Cách làm mousse cà phê

Bước thứ nhất(1): Làm Chocolate sponge cake

Hỗn hợp 1: trộn thật đều ¾ (ba phần tư) cup bột chocolate cùng với 2 cup đường, thêm 1tsp muối, 7/4 cups bột mì, 3/2 tsps bột nổi rồi đem rây cho mịn.

Hỗn hợp 2: Cho 1 cup sữa tươi vào âu lớn, thêm ½ (một phần hai) cup dầu chiên, đập thêm 2 quả trứng lớn và 2 tsps vani và cùng đem trộn thật đều.

Bước thứ hai(2):

Cho hỗn hợp 1 và 2 trộn lẫn với nhau rồi dùng whisk đánh đều để có một hỗn hợp đều mịn và không vón cục.

Cho tiếp 1 cup nước sôi vào hỗn hợp vừa trộn và khuấy đều sẽ được một hỗn hợp khá lỏng.

Bước thứ ba(3):

Dùng bơ hoặc dầu chống dính cho khuôn hoặc dùng giấy lót.

chuẩn bị sẵn lò nướng ở 180 độ rồi cho bánh vào nướng chín.

Bước thứ tư(4): Làm Coffee mousse

trộn thật đều đường cùng whipping cream sau đó đánh bông.

Thêm cà phê vào rồi tiếp tục đánh đều.

Cho gelatin vào, đánh tiếp cho mịn là xong.

Bước thứ năm(5): Ráp bánh

Dùng khuôn ring có đường kính bằng với cốt bánh rồi lót đáy khuôn bằng 1 lớp sau đó đổ mousse lên, cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh để đông ít nhất 1 giờ rồi lấy ra trang trí theo ý thích là xong.

Cách làm mousse cà phê khá giản đơn, gần giống với công thức làm bánh gato thông thường nhưng lại có hương vị nổi trội và ấn tượng hơn hẳn luôn nhé.